Чтобы пряники получились без трещин и были глянцевыми, нужна мука не простая, а особенная! Очень долго происходил процесс подборки муки, было перепробовано более 30 сортов. И наконец выбор пал на муку, которая сделана из пшеницы южных регионов России. А секрет этой муки в том, что в ней высокое содержание клековины (глютена). Именно благодаря ей, пряники не трескаются в печи и получаются такими вкусными!