Чтобы пряники получились без трещин и были глянцевыми, нужна мука не простая, а особенная! Очень долго происходил процесс подборки муки, было перепробовано более 30 сортов. И наконец выбор пал на муку, которая сделана из пшеницы южных регионов России. А секрет этой муки в том, что в ней высокое содержание клековины (глютена). Именно благодаря ей, пряники не трескаются в печи и получаются такими вкусными!
Про Тульские пряники можно рассказывать очень долго, так много в них секретов и тайн. Но тем интереснее все узнать.
Очень часто Тульские пряники называют "медовым лакомством", потому что непременным компонентом пряничного теста является МЕД!
Мед чрезвычайно разнообразный по вкусу, цвету, консистенции. Даже опытный пасечник не может заранее предсказать, каким будет сезонный медосбор, какими качествами будет обладать продукт нового урожая. В этом непредсказуемом обстоятельстве заключен секрет разнообразных вкусовых особенностей настоящих Тульских пряников их цвета и аромата. В наших пряниках используется только натуральный мед, закупленный на частных пасеках Тульской области.
И на десерт 5 неочевидных фактов о меде:
1. Мед может не портиться столетиями и при этом сохранить все свои полезные свойства.
2. Чтобы приготовить 100гр. меда, пчела пролетает порядка 46000км, что равносильно полету вокруг земного шара по экватору. Именно поэтому пчел называют труженицами.
3. Сибирь является одним из главныъ поставщиков меда в России, хотя мед туда завезли всего каких-то 200 лет назад.
4. Самый дорогой мед производят в Изралии.
5. Слово "мед" имеет еврейские корни и дословно переводится как "магические чары".
Тульский пряники в нашем интернет-магазине изготавливаются только из натуральных ингредиентов. В состав входит: мука пшеничная в/с, сахар-песок, начинка фруктовая, мед натуральный, меланж, масло сливочное, маргарин, вода питьевая, разрыхлители.
Пчелиный мед очень полезен для человеческого организма:
- поднимает настроение, за счет выброса в кровь эндорфинов
- повышает иммунитет
- содержит витамины Е, С и В
- обладает бактерицидными свойствами
- замедляет процессы старения
- улучшает пищеварение
- налаживает обмен веществ
- предупреждает развитие склероза
Фруктовая начинка насыщает организм витаминами и незаменимыми микроэлементами:
- витамины группы В, которые отвечают за корректную работу нервной системы
- аскорбиновая кислота, которая способствует повышению иммунитета
- провитамин А, который необходим для строительства новых клеток и их регенерации
Тульские пряники с фруктовой начинкой укрепляют кровеносные сосуды, стимулируют процесс кроветворения и поддерживают нормальную работу опорно-двигательного аппарата
Но Тульские пряники могут принести и вред. Если есть их в неограниченных количествах, то можно набрать лишние килограммы.
1. Тульский пряник обязательно должен быть с начинкой. Начинка должна быть густая и занимать 20% от общего веса пряника. Она может быть разной – повидло из натуральных ягод или вареная сгущенка.
2. В состав пряничного теста обязательно входит мед.
3. Тульские пряники обязательно должны быть печатные. На лицевой стороне пряника вы увидите рисунок или какую-то надпись. Чтобы добиться этого, используется деревянная форма, на которой вырезаны буквы или рисунок.
4. Тульский пряник обязательно покрывают глазурью. В домашних условиях испечь настоящий тульский пряник у вас не получится, так как выпекается он при температуре 400 градусов.
Популярные теги